公司老板要牢记的计算公式

1、毛利=营业额-成本。

2、利润=毛利-费用。

3、成本率=成本÷营业额。

4、毛利率=毛利÷营业额。

5、费用率=费用÷营业额。

6、利润率=利润÷营业额。

7、毛利率=1-成本率。

8、利润率=毛利率-费用率。

9、成本=营业额×(1-毛利率)。

10、净料率=(净料重量÷毛料重量)×100%。

11、净料价格=毛料价×(1-耗损率)。

12、理想营业额=(房租+折旧)÷10%。

13、保本营业额=(房租+折旧)÷10%×保本点=理想营业额×保本点。

14、保本点:中餐52% 火锅48%。

15、生意增长公式=流量×转化×单价×复购×裂变。

餐厅投资计算公式

案例

一家小型主题餐厅,房租每年60万,投资装修140万,按照五年进行摊销折旧,人均消费65元,求年度营业额、保本营业额。

折旧按照5年,140万÷5年=28万。

年度营业额:880万=(60万+28万)÷10%。

保本营业额:880万×52%=457.6万。

月度营业额:880万÷12个月=73万。

日营业额:73万÷30天=2.4万。

餐位数:2.4万÷65元÷2餐=184餐位。

四、餐饮酒店费用包括三大类:能耗费用、消耗费用、易耗费用。费用率一般大约占比40%。

1、能耗费用大约占比29%:包括水0.5%、电2.5%、人工18%、税收5%、折扣1%、赠送1%、福利1%等等。

2、消耗费用大约占比10%:包括房租、折旧。

3、易耗费用大约占比1%:一次性用品等。

注:以上数据是一个行业参考值,可以根据地区以及企业实际数据作为指标。

注释

1、损耗率=(损耗量/净用量)×100%

用消耗量表示为:消耗量=净用量×(1+损耗率)是用于确定材料消耗定额的公式。其中的净用量指直接用于建筑和安装工程的材料,损耗量为不可避免的施工废料和材料损耗。主要用于各种工程预决算,全国通用,具有行业标准和法定意义。

2、损耗率=(损耗量/消耗量)×100%

用消耗量表示为:消耗量=净耗量÷(1-损耗率)不是用于确定材料消耗定额的公式。一般是施工单位用于计算材料采购量的公式,数值根据本单位的施工技术水平,施工条件,材料的采购来源和途径,还有材料本身的加工特性等由自己确定,属自用公式。

说明

上述计算公式版本较多,有打印本、手抄本、视屏本,传送的软件多,有小红书、快手、抖音、今日头条、百度等,影响极广。

但是,完整的、正确的计算公式表达式不多见,为澄清计算公式表达式的真式含义,特做一下说明。

1、关于利润率其实有两种表达方法,一种叫做成本利润率=利润÷成本,另一种叫做营业额利润率=利润÷营业额,成本利润率>营业额利润率,不同场合利用不同公式,有人在视频中说,应用第一公式计算是错误的,其实银行计算利息(利润)就是用第一公式,利息(利润)=本金×利率=营业额-本金。

2、公式10中的“÷”误写为“+”,致使公式存在诸多问题:其一,公式左端“率”是不名数,而右端是名数,矛盾。其二,“率”应是两个同名数之比,其结果为不名数。其三,事理不通无法释。

3、公式12中的“÷”误写为“+”,致使公式存在诸多问题:其一,公式右端名数、不名数是不能相加的,只有同名数才可以相加的。其二,事理不通无法解释。其三,理想营业额就是经营额区间上的一个好点,它的10%=(房租+折旧),解释合理。

4、公式13中的“÷”误写为“+”,致使公式存在诸多问题:其一,公式右端名数、不名数是不能相加的,只有同名数才可以相加的。其三,保本营业额是经营额区间上的一个下限点,低于这点就赔本了,它是对理想经营额给了一个百分比---保本点,解释合理。

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